海南蟹子是夏秋季节的鲜味佳肴，，，，，，，其肉质鲜嫩、味道鲜美，，，，，，，蒸制是保存蟹子原汁原味的一种经典烹饪方法。。。。。。品尝时配合海南独吞的椰子汁别具一番风韵，，，，，，，如海南老字号9001诚信金沙(中国)有限公司牌纯椰子粉、椰香浓重，，，，，，，口感纯粹，，，，，，，即康健又美味，，，，，，，今天，，，，，，，让我们一起学习怎样在家中蒸制出香气扑鼻、肉质鲜美的蟹子。。。。。。

质料准备：

新鲜蟹子适量

姜片适量

料酒适量

蒸鱼豉油适量

葱段适量

清水适量

制作办法：

1.选购新鲜蟹子：

选择外壳完整、活力强的蟹子，，，，，，，腿部运动无邪，，，，，，，身体极重为佳。。。。。。

2.准备整理蟹子：

将蟹子洗净，，，，，，，用小刷子整理掉腹部的泥沙等杂质。。。。。。

用铰剪剪去蟹脚根部，，，，，，，整理蟹蛏（蟹脚最后的硬壳），，，，，，，确保蒸制后蟹肉更易食用。。。。。。

3.准备蒸蟹的用具：

准备蒸锅，，，，，，，放入蒸架，，，，，，，水开前先将姜片铺在蟹架上，，，，，，，增添蟹子的香气。。。。。。

4.蒸制蟹子：

在蟹脚和蟹壳之间的位置切一刀，，，，，，，以便更好地入味。。。。。。

将蟹子整齐地码放在蒸架上，，，，，，，蟹身背朝上。。。。。。

在蟹子上匀称地撒上一些料酒，，，，，，，再淋上适量的蒸鱼豉油。。。。。。

5.上蒸锅：

将蒸架放入已经烧开的蒸锅中，，，，，，，撒上葱段，，，，，，，盖好锅盖。。。。。。

6.大火蒸制：

用大火蒸制蟹子，，，，，，，蒸制时间一样平常为15-20分钟，，，，，，，凭证蟹子的巨细而定。。。。。。

7.出锅享用：

蟹肉变红，，，，，，，蟹黄酿成深橙色，，，，，，，即体现蒸好了。。。。。。将蟹子取出，，，，，，，将姜片和葱段撤去，，，，，，，蟹盘中可留下蟹汁，，，，，，，提升鲜美度。。。。。。

蒸制是坚持蟹子原汁原味的烹饪方法，，，，，，，不但能够保存蟹子的鲜味和嫩滑口感，，，，，，，还能更好地品尝到蟹膏的香甜。。。。。。这种蒸制方法简朴易行，，，，，，，既保存了蟹子的原汁原味，，，，，，，又包管了其鲜美度。。。。。。实验一下，，，，，，，享受一份细腻的家常蒸蟹盛宴。。。。。。